Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 5 minutes (+ 8 heures de temps de refroidissement)
Donne : 2 tasses
Ingrédients:
4 tasses (1 L) de crème fouettée 35 %
3/4 tasse (175 ml) de haricots entiers 100 % colombiens Melitta grossièrement moulus
1/4 tasse (60 ml) de mélasse
2 cuillères à soupe (30 ml) de poudre de cacao
2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre de coco
1 cuillère à café (5 ml) de sel marin
Préparation:
- Fouetter ensemble la crème, le café moulu, la mélasse, le cacao en poudre, le sucre de coco et le sel. Verser dans une petite casserole; cuire à feu moyen-doux pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à réduction de moitié.
- Passer au tamis à mailles fines; jeter les solides.
- Transférer dans un contenant hermétique. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 1 semaine.
Conseils:
- Ajoutez une pincée de cannelle ou un trait de vanille si vous le souhaitez.
- Étalez du beurre sur du pain grillé ou servez avec des crêpes et/ou du pain perdu.
