Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes (+ 2 heures de repos)
Donne : 16
Ingrédients:
1/3 tasse (75 ml) de grains entiers de vanille française Melitta finement moulus
1 gousse de vanille grattée
3 cuillères à soupe (45 ml) de miel
2 paquets (15 ml chacun) de gélatine nature, divisée
1/2 tasse (125 ml) de crème fouettée 35 %
Préparation:
- Préparez le café dans une machine à café avec 2 tasses (500 ml) d'eau ou préparez-le en utilisant la méthode du versage. Incorporer la gousse de vanille grattée et le miel. Incorporer 1 1/2 paquet de gélatine; laisser refroidir à température ambiante.
- Pendant ce temps, mélangez le reste de la gélatine avec la crème; laisser reposer 10 minutes. Transférer dans une petite casserole; chauffer jusqu'à ce qu'il soit fumant. Retirer du feu; laisser refroidir à température ambiante.
- Tapisser un plat à pâtisserie carré en métal de 8 pouces (20 cm) avec suffisamment de papier parchemin pour laisser un dépassement de 2 pouces. Verser le mélange de crème dans le moule préparé; réfrigérer pendant 30 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Versez le mélange de café dessus. Réfrigérer pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Couper en 16 carrés.
Astuce : Des carrés de gelée peuvent également être ajoutés aux cafés glacés pour rehausser leur saveur.
